O avanço da pandemia do novo coronavírus e a necessidade de praticar o isolamento social fez com que mudássemos alguns hábitos de nossa rotina, e a alimentação é um desses. Por conta do trabalho remoto e pelo maior tempo passando em casa, as refeições dentro de casa acabam ganhando uma nova importância e muitas dúvidas surgem.
A diretora do Serviço Técnico de Nutrição e Dietética (STND) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu (HCFMB), Marina Nogueira Berbel Bufarah, considera essencial destacar a importância da alimentação saudável para o fortalecimento do sistema imunológico.
“O estado nutricional do organismo e os nutrientes ingeridos na alimentação influenciam consideravelmente no funcionamento do sistema imunológico. Nenhum alimento sozinho possui um poder milagroso sobre nossa saúde, como chás ou sucos, mas sim a combinação de hábitos de vida saudáveis e alimentação balanceada, que melhoram a nossa saúde”, explica ela.
Para as nutricionistas do HCFMB, entre as dicas para uma alimentação adequada e saudável, estão: consumir alimentos in natura (como frutas, verduras, legumes, ovos e carnes), evitando os ultraprocessados e incluir carboidratos, leguminosas e proteínas; consumir pelo menos três porções de fruta por dia, sendo uma delas rica em vitamina C, que traz inúmeros benefícios ao sistema imunológico; além de se hidratar bem, consumindo no mínimo 2 litros de água diariamente.
“Ficou comprovado que os alimentos embutidos são carcinogênicos, basicamente para câncer colo retal. O processo para fazer esses alimentos pode impulsionar a formação dessas substâncias que aumentam as chances de câncer”, afirma José Eluf Neto, diretor-presidente da Fundação Oncocentro de São Paulo.
O período de isolamento social pode também favorecer a compulsão alimentar, ou seja, as pessoas podem comer com maior frequência e de maneira excessiva, mesmo estando sem fome.
É preciso, assim, identificar o que desperta o desejo de comer, além das necessidades do corpo, estimulando o emagrecimento com saúde. “Quem se relaciona com os alimentos pela emoção tem tendência a consumir mais carboidratos, laticínios e gorduras, que em excesso causam aumento de peso e, consequentemente, doenças relacionadas à obesidade”, conta a nutricionista Lara Natacci.
A equipe do STND ressalta que as boas práticas de manipulação de alimentos são importantes. “Devemos sempre higienizar corretamente as mãos antes e depois de manipular os alimentos, como também as embalagens dos produtos antes de guardar, com água e sabão, solução clorada ou borrifando álcool 70%, além de evitar tossir, espirrar ou falar desnecessariamente durante a preparação do alimento”, finaliza.
O STND do HCFMB lançou, recentemente, uma cartilha com mais orientações sobre alimentação saudável, além de uma série de receitas práticas para serem feitas neste período, que pode ser visualizada clicando aqui.